Pastel de Calabaza

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes

• 2 tazas (250 g) de harina para todo uso

•2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal

• 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo

• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

• 2 barras (226g) de mantequilla

• 4 huevos grandes

• 2 tazas (396g) de azúcar

• 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza Libby’s

• 1 y 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick

Frosting

• 8 onzas (224 g) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente

• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

• 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo, más 1/4 de taza adicional si es necesario

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla McCormick

• 1/8 de cucharadita de sal

Salsa de Caramelo de preferencia

Instrucciones

Para pastel de calabaza:

Batir el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que estén completamente combinados y esponjosos.

Agregar el puré de calabaza, vainilla y batir hasta que esté completamente combinado.

Agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.

En un tazón pequeño, combinar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.

Agregar los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezcle hasta que estén combinados.

Engrasar y enharinar dos moldes de pan o un molde de 9x13

Vierta la masa y colóquela en el horno precalentado. Hornee durante 30 minutos a 350F y luego baje la temperatura a 325F. Hornea 20-30 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Frosting:

En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con una paleta o un batidor, bata el queso crema y la mantequilla a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Agregue 3 tazas de azúcar impalpable, vainilla y sal. Batir a velocidad baja durante 30 segundos, luego cambiar a velocidad alta y batir durante 2 minutos. Si desea que el glaseado sea un poco más espeso, agregue el 1/4 de taza extra de azúcar en polvo. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.

Montar Pastel:

Cubrir la parte superior con glaseado

Luego verter el caramelo encima y servir